Alle Artikel in: kochen & genießen

Homemade Hummus | Berlinmittemom.com

Sommerdip mit Rohkost ::: Selbstgemachter Hummus

Ich liebe Hummus. Spätestens seit wir vor vier Jahren zur Hochzeit unserer Freunde mit Kindern in Israel waren und ich dort diverse Varianten kosten durfte, bin ich süchtig, und gerade in diesem Frühjahr habe ich den köstlichen Kichererbsendip für mich wieder entdeckt. Und wie isst man Hummus? Ich glaube, da gibt es keine Regel. Ich persönlich mag ihn als Dip zu Rohkost, mit gegrilltem Gemüse oder Fisch und Fleisch und auch mal nur mit Knäckebrot oder Cräckern. Selbstgemachter Hummus schmeckt übrigens wirklich unvergleichlich viel besser, als fertig gekaufter (auch wenn es in diversen Feinkostabteilungen inzwischen wirklich guten zu kaufen gibt), vor allem, wenn man gerne bestimmte Geschmacksnuancen betonen will. Ich habe diverse Rezepte ausprobiert, und auch, wenn mein Hummus-Rezept auf der Zunge nicht ganz dieselbe Wirkung hat, wie Hummus in Israel, teile ich heute mit euch meine leckerste Mischung. Selbstgemachter Hummus – Zutaten und Rezept 1 Dose Kichererbsen oder 50g getrocknete Kichererbsen (über Nacht eingeweicht, gut abgespült und 1 Stunde weich gekocht) 3 EL Tahini (Sesampaste) aus dem Glas 2 Knoblauchzehen Saft einer Zitrone ca. 1/8 L Wasser 1 TL Cumin oder …

Granatapfel Smoothie mit Beeren und Ananas | Berlinmittemom.com

Roter Smoothie für alle! ::: Granatapfel Smoothie mit Beeren und Ananas

Habt ihr Lust auf einen Smoothie? Nachdem es wieder frische Beeren aus der Region gibt (vor allem meine geliebten Erdbeeren von Karls Erdbeerhof!), sind bei uns die roten Smoothies wieder angekommen. Die Grünen mag ich persönlich zwar noch einen Tick lieber, aber als ich neulich beim  Mixen mal einen kleinen Minzanfall hatte, streikten die Kids mit den Worten: „Schmeckt nach Zahnpasta, Mama!“ Das kann bei diesem Granatapfel Smoothie mit Beeren und Ananas jedenfalls nicht passieren, der kommt nämlich ganz ohne Minze aus. Und die Kinder lieben ihn! Das ist also schon mal ein echtes „Qualitätsurteil“ von harten Kritikern. Man braucht für den Granatapfel Smoothie 1 Granatapfel 1/2 Ananas oder eine Babyananas eine große Hand voll frischer Erdbeeren eine große Hand voll frischer Himbeeren 1/2 Banane Saft von 1/2 Zitrone Orangenfilets von einer Orange 1/4l Apfelsaft oder Orangensaft (gerne frisch gepresst bzw. aus dem Entsafter) Eiswürfel oder Crushed Ice nach Belieben Die angegebenen Mengen ergeben ca. einen Pitcher köstlichen Granatapfel Smoothie. Und so geht’s 1. Die Ananas schälen und dabei die Augen großzügig wegschneiden. Das Fruchtfleisch …

Crostini mit Spargel und Feta-Kurkuma-Creme | Berlinmittemom.com

Frühlingsfrisch und grün ::: Crostini mit Spargel und Kurkuma-Feta-Creme

Spargel gehört zu meinen liebsten Gemüsesorten und wie jedes Jahr bin ich glücklich, wenn die Saison wieder losgeht und ich altbewährte und neue Spargelrezepte machen kann. Crostini mit Spargel gehören zwar jetzt nicht unbedingt zu den häufigsten Gerichten in der Spargelzeit, aber ich habe sie dieses Mal ein bisschen abgewandelt und meine heißgeliebte Kurkuma-Feta-Creme dazu kombiniert – das ist ein Überraschungsleckerchen geworden, das ich unbedingt mit euch teilen muss. Deshalb gibt es heute hier ein schnelles, grünes und köstliches Rezept für… Crostini mit Spargel Zutatenliste 1 Bund grüner Spargel 1 Hand voll Radieschen 1 knackiges Baguette Pininekerne frisch geriebener Grana Padano oder Parmesan wer mag: 2-3 Scheiben roh geräuchter Schinken Rapsöl zum Braten Meersalz, Pfeffer und eine Prise Zucker Für die Käsecreme: 1 Päckchen Frischkäse, natur ca. 100g Feta schwarzer Pfeffer aus der Mühle 2 TL Kurkuma 1-2 TL Olivenöl 1-2 Msp mildes Currypulver 1 kleine Knoblauchzehe 1 Prise Kreuzkümmel Ca. 2 TL frischer Zitronensaft ​ Und so geht’s: 1. Den Spargel von den holzigen Enden befreien und schräg in ca. 1cm dicke Stücke schneiden. Die …

Eis Sandwich selbstgemacht mit laktosefreiem Eis | Berlinmittemom.com

Eis Sandwich selbstgemacht! ::: Laktosefreies Cremissimo Eis trifft Brownie

WERBUNG | Die Eissaison fängt an! Das bedeutet für mich: Spießrutenlauf um die Tiefkühltruhe im Supermarkt, wenn ich mit den Kids einkaufe. Wenn ich sie nämlich lassen würde, würden sie bei jedem Einkauf mindestens drei Sorten Eis in den Wagen legen, denn natürlich hat jeder seine ganz spezielle Lieblingssorte. Eis Sandwich selbstgemacht: welche Eissorte? Zum Glück bekam ich gerade genau drei Sorten zum Ausprobieren zugeschickt, denn es gibt jetzt ganz neu laktosefreies Eis von Cremissimo in drei Sorten (Vanille, Schokolade und English Mint) und wir durften es testen. Und da mir einfach nur Eis in der Waffel zu langweilig war (den Kids natürlich nicht, die hätten das Eis auch mit dem großen Löffel gleich aus der Packung vernascht), habe ich zwei verschiedene Rezepte für Eis Sandwiches ausprobiert und teile sie heute hier mit euch. Es gibt Brownies und Blondies, kombiniert mit dem verschiedenen Cremissimo-Eissorten, mal mit frischen Beeren und mal mit Schokodrops. Aber eins nach dem anderen! Der Brownieteig und der Blondieteig sind in den Grundzutaten identisch, und beide sind sie geeignet für diese Eis Sandwiches, …

Grüner Smoothie für Kinder | Berlinmittemom.com

gesund und köstlich ::: grüner smoothie für kinder mit spinat und minze

Wir lieben Smoothies! Schon im letzten Sommer habe ich ein paar unserer liebsten Smoothie-Rezepte verbloggt, da waren vor allem die roten Smoothies mit Beeren hier hoch im Kurs. Aber inzwischen haben wir auch grüne Smoothies für uns entdeckt. Heute teile ich eins unserer liebsten Rezepte mit euch: ein grüner Smoothie für Kinder, mit Spinat, Minze und Kiwi. Im Moment starte ich damit sehr gerne in den Tag und fülle den Kids jedem ein kleines Glasfläschchen mit Schraubverschluss vom grünen Smoothie ab, das sie mit in die Schule nehmen können. Am besten schmeckt er natürlich frisch zubereitet. In unserem Rezept sorgen Spinat und Minze für die schöne grüne Farbe, Avocado gibt dem ganzen die cremige Konsistenz, die Banane macht es süß und die Zitrusfrüchte geben dem Ganzen den Frischekick. Mit allen gesunden und köstlichen Zutaten wird unser grüner Smoothie für Kinder zu einem Lieblingsgetränk – nicht nur zum Frühstück. Grüner Smoothie für Kinder: Minze, Spinat, Orange 2 Limetten, filetiert und zerkleinert Orangenfilets von 2 Orangen 2 große Hände voll Babyleaves, gewaschen und verlesen (ganz junger Blattspinat) …

9 liebste Pasta-Rezepte für Kinder | Berlinmittemom.com

alle lieben nudeln! ::: 8 liebste pasta-rezepte für kinder

Neulich erst habe ich hier unsere 10 Lieblingskuchen zum Nachbacken verbloggt, heute geht es um das liebste Alltagsessen meiner Kinder: Nudeln! Ich glaube, alle Kinder lieben Nudeln in jeder Form: kurze, lange, als Auflauf und mit Soße, nur mit Butter, mit Parmesan oder "nackt", Nudeln gehen immer. Deshalb gibt es heute hier für euch unsere erfolgreichsten Familienrezepte: die vielerprobten liebsten Pasta-Rezepte für Kinder – und natürlich auch für alle anderen. Die meisten davon sind nicht nur lecker, sondern auch blitzschnell gemacht, ein weiterer Vorteil, den Eltern von (vielen!) Kindern zu schätzen wissen. Los geht's also… 8 liebste Pasta-Rezepte für Kinder 1. Sommerlich und schnell: Zucchinipasta mit Rosmarin Das erste unserer liebsten Pasta-Rezepte für Kinder ist ein vegetarisches Blitzrezept mit Zucchini. Zucchinihaben eigentlich recht wenig Eigengeschmack, daher mochten meine Kinder dieses Gemüse sehr früh: kein schwieriger Eigengeschmack störte den Genuss, es schmeckt garantiert nicht bitter und "versaut" auch keine Suppe mit prominentem Geschmack. Vor allem, wenn die Zucchini kurz gebraten und aromatisch gewürzt sind und außerdem noch mit Nudeln daher kommen, gehörten sie früh zu den Lieblingsgemüsesorten im Hause …

Osterhasenpopos | Die Kleinschmeckerin

Süße Osterhasenpopos ::: Ein gesundes Osterrezept von der Kleinschmeckerin

Ostern steht vor der Tür und alle fangen an zu backen, zu basteln und Süßigkeiten einzukaufen. Letztes Jahr habe ich für euch die schnellen Osternester aus Hefeteig verbloggt, dieses Jahr teile ich ein gesundes Osterrezept mit euch und habe mich mit einem österlichen Gastpost von der lieben Vanessa von Die Kleinschmeckerin beschenken lassen. Vanessa schreibt auf ihrem Blog über gesundes Essen mit Kindern und sagte neulich bei einem gemeinsame (gesunden!) Frühstück zu mir, was dabei ihre Maxime ist: "Die Gerichte sollen so lecker wie möglich sein und dabei so gesund wie nötig, so dass die Kinder die Sachen auch noch gerne essen." Dabei setzt sie auf gesunde und ausgewogene Vollkost und hängt keiner bestimmten Ernährungsrichtung an. Bester Tester für ihre Rezepte ist ihr kleiner Sohn Johannes, denn er kocht und backt fleißig mit und kostet natürlich alle Gerichte selbst. Was er mag, darf auf den Blog und wird von Mama und Sohn für Kleinschmecker-tauglich befunden. Diese süßen Osterhasen-Popos, die sie heute in einem Gastpost hier mit uns teilt, sind also unser gesundes Osterrezept für dieses Jahr. Aber jetzt …

10 Lieblingskuchen zum Nachbacken | Berlinmittemom.com

rezepte aus dem familienbackbuch ::: unsere 10 lieblingskuchen zum nachbacken

Ich bin mitten in der Geburtstagssaison: im Februar das Herzensmädchen, im April das Goldkind und im Mai der Lieblingsbub. Da backe ich eigentlich dauernd. Und was sind eigentlich die Lieblingskuchen in der Familie? Welche Rezepte kommen immer wieder auf die Geburtstagstische der Kinder? Sehr viele der Lieblingskuchen habe ich hier schon verbloggt, auch wenn einige Evergreens in der Familie noch fehlen. Und heute fasse ich unsere 10 liebsten (Geburtstags-)Kuchen mal für euch hier zusammen. So für den besseren Überblick. 10 Lieblingskuchen zum Nachbacken 1. Der Alltagsklassiker: der leckerste Zitronenkuchen der Welt Dieser Kuchen geht zu jeder Jahreszeit, an jedem Wochentag und zu jeder Uhrzeit, wirklich! Er taugt genauso gut für den schnellen Samstagskaffee in kleiner Runde wie für eine festlichere Kuchentafel oder zum Geburtstag. Der leckerste Zitronenkuchen der Welt ist ein Allrounder, den hier alle lieben. Ein weiterer Vorteil ist außerdem, dass er so einfach ist und man fast immer alle Zutaten dafür im Haus hat. Das macht das Backen dieses Alltagsklassikers für die ganze Familie auch spontan möglich. Und dekorieren lässt sich das Schätzchen genauso …