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Portugiesischer Kichererbsensalat | berlinmittemom.com

Salada de Grao de Bico ::: Portugiesischer Kichererbsensalat mit Minze

Ich melde mich aus dem Urlaub mit einem kleinen Salatrezept, das ich hier ständig zubereite: portugiesischer Kichererbsensalat mit Minze. Ich habe diesen köstlichen Salat hier auch schon in diversen Varianten (klassischerweise mit viel glatter Petersilie, nicht mit Minze) in Restaurants gegessen, wo er gerne als Beilage zu frisch gegrilltem Fisch serviert wird. Für alle die Kichererbsen lieben, gerne frische sommerliche Salate mögen und ein bisschen Portugal auf der Zunge probieren möchten, ist das genau das Richtige. Portugiesischer Kichererbsensalat mit Minze:  Zutaten und Rezept Zutaten: 300g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht und in frischem Wasser ca. 1,5 bis 2 Stunden in leicht gesalzenem Wasser köcheln lassen. Oder dieselbe Menge Kichererbsen aus dem Glas oder der Dose nehmen.) 2-3 mittelgroße reife Strauch- oder Romatomaten 1 mittelgroße Zwiebel 1 Bund frische Minze 1 kleine Knoblauchzehe 150g Feta 1 kleine Gurke 3 EL gutes Olivenöl Saft einer Zitrone 1 TL Senf 1 Prise Zucker Meersalz, Pfeffer aus der Mühle Und so geht’s: 1. Die Kichererbsen abspülen und bereit stellen, Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, Knoblauchzehe schälen. Minzblätter abzupfen, …