Alle Artikel mit dem Schlagwort: Backen

Backen mit Kindern, Kochen mit Kindern, Familienbackbuch, Rezept, Mamablogger, Quatsch mit Soße, Leben mit Kindern, Minitörtchen, Biskuitboden, Ausstechen, Plätzchenteig, Küchenchaos

Muffins, Törtchen und Waffeln ::: 10 beste Rezepte aus dem Familienbackbuch

Wir lieben Kuchen, oder? Unsere zehn Lieblingskuchen zum Nachbacken aus dem Familienbackbuch habe ich euch ja hier schon vor geraumer Zeit verbloggt und benutze den Post selbst als eine Art Verzeichnis, wenn ich nach den richtigen Lieblingsrezepten zum richtigen Anlass suche. Aber was ist mit all den anderen süßen Kleinigkeiten, die zwar k e i n Kuchen sind, aber noch genau so viel Kuchencharakter haben, dass wir sie an Geburtstagen, Namenstagen, zu Weihnachten oder einfach so backen und auf den Tisch stellen, um unsere Familien damit zu verwöhnen? Manche Rezepte sind blitzschnelle Zauberstückchen, manche brauchen ein bisschen mehr Zeit, aber alle haben es hier auf den Blog geschafft, das heißt, sie sind alle familientauglich und kommen direkt aus meinem Familienbackbuch. Heute habe ich zehn liebste Rezepte für euch zusammengestellt. Kuchenverzeichnis Nummer 2 sozusagen! 10 liebste süße Kleinigkeiten aus dem Familienbackbuch 1. Die Allrounder: Berliner, Pfannkuchen oder Krapfen Köstliche Füllung, fluffiger Teig, Topping nach Wahl – das sind die Zutaten für Pfannkuchen, wie er in Berlin heißt. Klassisch wird er aus Hefeteig gemacht und in heißem Öl …

Osterhasenpopos | Die Kleinschmeckerin

Süße Osterhasenpopos ::: Ein gesundes Osterrezept von der Kleinschmeckerin

Ostern steht vor der Tür und alle fangen an zu backen, zu basteln und Süßigkeiten einzukaufen. Letztes Jahr habe ich für euch die schnellen Osternester aus Hefeteig verbloggt, dieses Jahr teile ich ein gesundes Osterrezept mit euch und habe mich mit einem österlichen Gastpost von der lieben Vanessa von Die Kleinschmeckerin beschenken lassen. Vanessa schreibt auf ihrem Blog über gesundes Essen mit Kindern und sagte neulich bei einem gemeinsame (gesunden!) Frühstück zu mir, was dabei ihre Maxime ist: "Die Gerichte sollen so lecker wie möglich sein und dabei so gesund wie nötig, so dass die Kinder die Sachen auch noch gerne essen." Dabei setzt sie auf gesunde und ausgewogene Vollkost und hängt keiner bestimmten Ernährungsrichtung an. Bester Tester für ihre Rezepte ist ihr kleiner Sohn Johannes, denn er kocht und backt fleißig mit und kostet natürlich alle Gerichte selbst. Was er mag, darf auf den Blog und wird von Mama und Sohn für Kleinschmecker-tauglich befunden. Diese süßen Osterhasen-Popos, die sie heute in einem Gastpost hier mit uns teilt, sind also unser gesundes Osterrezept für dieses Jahr. Aber jetzt …

10 Lieblingskuchen zum Nachbacken | Berlinmittemom.com

rezepte aus dem familienbackbuch ::: unsere 10 lieblingskuchen zum nachbacken

Ich bin mitten in der Geburtstagssaison: im Februar das Herzensmädchen, im April das Goldkind und im Mai der Lieblingsbub. Da backe ich eigentlich dauernd. Und was sind eigentlich die Lieblingskuchen in der Familie? Welche Rezepte kommen immer wieder auf die Geburtstagstische der Kinder? Sehr viele der Lieblingskuchen habe ich hier schon verbloggt, auch wenn einige Evergreens in der Familie noch fehlen. Und heute fasse ich unsere 10 liebsten (Geburtstags-)Kuchen mal für euch hier zusammen. So für den besseren Überblick. 10 Lieblingskuchen zum Nachbacken 1. Der Alltagsklassiker: der leckerste Zitronenkuchen der Welt Dieser Kuchen geht zu jeder Jahreszeit, an jedem Wochentag und zu jeder Uhrzeit, wirklich! Er taugt genauso gut für den schnellen Samstagskaffee in kleiner Runde wie für eine festlichere Kuchentafel oder zum Geburtstag. Der leckerste Zitronenkuchen der Welt ist ein Allrounder, den hier alle lieben. Ein weiterer Vorteil ist außerdem, dass er so einfach ist und man fast immer alle Zutaten dafür im Haus hat. Das macht das Backen dieses Alltagsklassikers für die ganze Familie auch spontan möglich. Und dekorieren lässt sich das Schätzchen genauso …

Berliner Pfannkuchen | Berlinmittemom.com

pinipas pfannkuchenbäckerei ::: rezept für berliner pfannkuchen & giveaway

Es gibt Dinge aus meiner rheinischen Heimat, die vermisse ich in Berlin besonders und heute ist so ein Tag, an dem die Sehnsucht nach „ze Huss“ besonders groß ist: heute ist nämlich Karnevalsdienstag. Und während im Rheinland alles feiert, kölsche Lieder singt und sich beim Straßenkarneval amüsiert, sitze ich in Berlin und sehne mich nach allem, was zum Karnevalfeiern für mich dazu gehört! Eine Karnevalszutat bekomme ich allerdings auch hier in Berlin: nämlich die Berliner Pfannkuchen. Letztes Jahr hatte ich die große Freude, ein Pfannkuchenrezept auszuprobieren, zu fotografieren und das Ergebnis für ein wunderschönes Buchprojekt beizusteuern, und so wurde mein Rezept Teil von Pinipas Pfannkuchenbäckerei. Schön zwei Mal habe ich hier über Pinipas wunderbare Reisen berichtet, jetzt gibt es das Backbuch (mit meinen Pfannkuchen darin!) zum zweiten Band über Pinipas Suche nach dem besten Pfannkuchenrezept in Europa. Und ich darf heute nicht nur mein Rezept hier mit euch teilen, sondern verlose auch zwei Exemplare des Backbuches an euch verschenken! Aber zunächst zum Rezept: ich gebe zu, ich habe zwei Anläufe gebraucht, bis die Pfannkuchen so hübsch aussahen, …

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sehnsucht nach dem rhein ::: ein zwiebelkuchen-rezept mit ganz viel heimweh

Kennt ihr das? Diesen Anflug von Heimweh nach einer alten Heimat, die ihr vielleicht vor langer Zeit verlassen habt? Kennt ihr die plötzlichen Flashbacks bei einem bestimmten Duft, Geräusch, Geschmack? Mir geht es oft so, aber jetzt im Herbst lösen besonders viele Dinge dieses bittersüße Heimwehgefühl aus: der brandige Geruch von Feuer in der Luft, den die frisch angezündeten Öfen und Kamine verursachen, der Duft von feuchtem Laub und frisch aus der Schale gelösten Kastanien, das diffuse und späte Morgenlicht, meine Herbst-Playlist… Und auch ganz bestimmte Geschmäcker auf der Zunge, wie frisch geknackte, noch ganz junge Walnüsse. Oder warme, süße Hefe-Teilchen aus dem Ofen. Oder eben – Zwiebelkuchen. Aus lauter Heimweh habe ich letzte Woche dieses Gericht aus meiner rheinischen Heimat gebacken und teile heute dieses Zwiebelkuchen-Rezept hier auf dem Blog. Zwiebelkuchen ist etwas, das ich mit genau dieser Jahreszeit und mit bestimmten, immer wiederkehrenden Events aus meiner Kindheit verbinde, und ich bedaure, ähnlich wie bei den Traditionen zu Sankt Martin, dass meine Kinder das hier in Berlin nicht so erleben, wie ich es aus meiner Kindheit …

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bunt & lecker ::: sommerliche beerentarte mit marzipan und pfirsichspalten

Letzte Woche hatte ich wieder Backsucht. Oder einen Backanfall, wie man auch immer das nennen will, aber ich fantasierte schon die ganze Woche von einer bunten Beerentarte und suchte nach einem geeigneten Rezept. Ich wollte unbedingt am Wochenende eine Beerentarte backen und hatte quasi eins meiner bunten Obstmandalas, wie ich sie auf Instagram öfter zeige im Kopf. Quasi in gebackener Form. Ich fand in einer alten Zeitschrift ein Rezept für Beerentarte mit Marzipan und war – skeptisch. Außer dem Berlinmittedad und seinem Faible für Marzipankartoffeln, schätzt das hier sonst keiner so recht und laut Rezept sollten sogar 400g Marzipan in die Tarte, außerdem ein bisschen Rumaroma. Das erschien mir zu viel und Rumaroma kann ich nicht leiden, also modifizierte ich das Rezept ein bisschen und war gespannt, wie die Tarte am Ende herauskommen würde. Was soll ich sagen? Mein Experiment ist geglückt, die Beerentarte war köstlich, der Marzipangeschmack ganz fein und die Durchführung auch noch pipileicht. Die perfekte Voraussetzung für diese Beerentarte mit Marzipan, um als Rezept für euch hier auf dem Blog zu landen, denn als Menschen mit …

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kindertauglich & köstlich ::: der leckerste zitronenkuchen der welt

Wer im Sonntagspost leckere Kuchenrezepte ankündigt, muss Wort halten. Und weil ich heute in einem extremen „Low Energy“-Zustand bin, verblogge ich den leckersten Zitronenkuchen der Welt mal kurz und schmerzlos und ohne viel Blabla. Das passt außerdem super zu diesem familientauglichen Kuchenrezept, das ist nämlich ebenso schnell gemacht und dabei so unkompliziert. Kein Blabla! Das braucht man für den lockeren Zitronenkuchen (für eine Runde Springform mit 26cm Durchmesser) 4 Eier 130 Gramm Zucker 80 Gramm zerlassene Butter 120 Gramm Weizenmehl Typ 405 1 Päckchen Backpulver Saft und abgeriebene Schale einer unbehandelten Bio-Zitrone 1 Prise Salz Und so geht’s 1. Die Bio-Zitrone heiß abwaschen und mit einer Reibe die Schale fein abreiben. Vorsicht, nicht das weiße unter der gelben Schale mit reiben, das macht das Aroma bitter. Die abgeriebene Zitronenschale beiseite stellen und die Zitrone auspressen. Eine runde Springform mit 26cm Durchmesser gut einfetten, dann einen Bogen Backpapier zuschneiden und den Boden der Springform damit belegen. Backofen auf 180° Umluft vorheizen. 2. Die Eier aufschlagen und trennen, dann die Eiweiße mit der Prise Salz steif schlagen. 3. …

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backen mit kindern ::: bunte mini-törtchen zum selbermachen

Meine Kinder lieben Quatsch mit Soße. Also als Redewendung, wenn jemand Unsinn spricht oder rumblödelt und Quatsch macht, aber auch als Essen. Bei uns heißt nämlich alles, was kein richtiges, ernsthaftes Gericht ist, ordentlich mit Rezept und so: Quatsch mit Soße. Das kann alles sein, vom Resteessen oder dem Fantasie-Nudelsalat bis zu etwas Gebackenem. Unser neuester Liebling sind bunte Mini-Törtchen zum Selbermachen – beim Backen mit Kindern quasi das sommerliche Gegenstück zur Plätzchensaison im Winter. Denn bei nichts entwickeln die Kinder in der Küche so viel Eifer, wie wenn sie ganz viel selbst machen, sich selbst ausdenken, selbst gestalten, sprich: kreativ werden können. Backen mit Kindern: eine leckere Schweinerei! Wie beim Plätzchenbacken können sie sich also bei unseren Quatsch-mit-Soße-Törtchen im Miniformat austoben und quasi jedes Stück anders gestalten. In der Küche gibt das natürlich ein kreatives Chaos mit ganz viel bunten Streuseln, Schokoklecksen und Sahneschmadder. Herrlich! Ich finde ja, kochen und backen mit Kindern m u s s irgendwie so sein: ein bisschen chaotisch, alles frei Schnauze, klebrig und bunt. Unsere Mini-Törtchen zum Selbermachen erfüllen alle Kriterien! Garantiert. …